QQEnglish Англи хэлний сургуулийн хоолны газрын тухай.
Хэрхэн хоолоо бэлтгэдэг вэ?
【Японы хоолны эрүүл ахуйн менежментийн хэв маягаар өдөрт 6000 хоол бэлтгэдэг】
Филиппинд суралцах хөтөлбөрийн нэг онцлог тал бол та өөрийн хоолоо бэлдэн гэж санаа зовохгүйгээр сургууль дээрээ өдөр, өглөө, орой гээд бүх хоолоо иддэг ба сургуулиас бүх хоолыг бэлдэж өгдөг юм. Бид Филиппиний хамгийн том англи хэлний сургуулийн нэг тул QQ English нь 2 кампустаа өдөрт 6000 орчим хоолыг бэлтгэдэг.
Энэ удаад бид сургуулийнхаа хоолны газар болон хоолны эрүүл ахуйн менежментийн талаар ярихыг хүсч байна. Манай хоолны газар Филиппиний хамгийн том зоогийн газартай адилхан гэж хэлэх нь хэтрүүлэг биш юм.
Жич: 6,000 хоолонд хотын төвийн кампус ба далайн эргийн кампус Campus хоёулаа багтдаг. Мөн багш нарын болон бусад ажилчдын хоолыг багтаасан болно.
Японы менежер Кэн QQEnglish дээрх бүх хоолыг хариуцдаг.
Кэн нь Skyrise 4 барилгын нэг давхарт байрладаг Q Bay ресторан болон QQEnglish сургуулийн бүх хоолыг хариуцан зохицуулдаг хүн юм. Тэрээр Японд 20 жилийн турш хэд хэдэн зоогийн газартай байсан бөгөөд манай сургуулийн хоолны менежментийг удирдан зохион байгуулах туршлагатай найдвартай хүн юм.
Мэдээжийн хэрэг, тэр мэргэжлийн лицензтэй тогооч юм. (Японд тогооч нар лицензтэй байх хэвийн зүйл бол Филиппинд энэ нь ховор тохиолддог.)
Кэн манай оюутнуудын хоол хүнсний аюулгүй байдлыг нэн тэргүүнд тавьдаг тул өглөө далайн эргийн кампуст ажиллан үдээс хойш хотын төвийн кампуст очин ажиллаж шөнө хүртэл бүх хоолонд хяналт тавьдаг. Тэр өдөр бүр шаргуу ажилладаг.
Түүнийг дэмжихийн тулд бид далайн эргийн кампуст японы ажилчдыг нэмж ажиллуулсан. Тэнд 10 Филиппин ажилтан ажилладаг. Японы удирдлаган дор гайхалтай баг хамт олон ажилласнаар тэд өдөрт 2500 орчим хоол бэлтгэдэг.
Нэг өдөрт хэрхэн ийм их хэмжээний хоол хийж амждаг вэ?
Өдрийн хоолноос 4 цагийн өмнө далайн эргийн кампуст бүх бэлтгэл эхэлдэг.
Өглөөний 08:00
Өглөөний хоолыг далайн эргийн кампуст өглөөний 9 цаг хүртэл өгдөг ба өглөөний 8 цагаас эхлэн тогооч үдийн хоолондоо бэлдэж эхэлдэг. Оюутнуудад үйлчилдэг ажилтнуудаас бусад ажилтанууд дараах ажлуудыг хийдэг;
1. Японы найдвартай, хүчтэй шүлтлэг цэвэрлэгч ашиглан гал тогоог цэвэрлэх
2. Өглөөний хоолны аяга тавга цэвэрлэх
3. Өдрийн хоолны материалыг хүлээн авах
Гайхалтай нь Кэн өөрөө өглөөний цэвэрлэгээнд оролцдог. Тэрээр IT Park дахь Q Bay ресторанд өдрөөр ажилладаг боловч өглөө бүр далайн эргийн кампуст ажилладаг. Гал тогоог 30 минутын турш цэвэрлэсний дараа тэрээр өдрийн хоолны материалыг бэлддэг.
Өглөөний 08:30
Гал тогоонд хүнсний ногоо, жимс, мах, хоол хийх, цэвэрлэгээ хийх гэсэн чиглэлээр ажилладаг 4 баг байдаг. Тэдгээрийг салгасан шалтгаан нь илүү үр дүнтэй ажиллах бөгөөд зааварчилгаагүйгээр бусад ажлыг хийхгүй байх явдал юм.
Гал тогооны ажилтнууд бээлий, маск, хормогч зүүн Кэнийн заавраар ажилладаг.
Тэд хоолоо 11 цаг гэхэд дуусгах хэрэгтэй учир үргэлж цагтай уралдан ажилладаг.
Өглөөний 09:00
Хоолны материалаа бэлтгэсний дараа хоолоо хийж эхэлнэ. Хуурах тосыг хэрэглэхээс өмнө QQEnglish-д маш чухал үйл явц байдаг. Бид хоол хийхдээ цэвэршүүлсэн ус хэрэглэдэг.
Жишээлбэл, цэвэршүүлсэн усыг дараах процесст ашигладаг:
1. Хүнсний ногоо, мах, жимс жимсгэнэ угаах
2. Бэлтгэсэн орцыг дэвтээх
3. Хүнсний ногоо, махыг буцалгах (хүнсний ногоо 7 минут, мах 30 минут)
4. Сэрээ, халбага зэргийг халуун эрдэст усаар дэвтээн хадгалах
Бид өдөр бүр олон тонн ус хэрэглэдэг тул маш их зардал гаргадаг ч бид оюутнуудын аюулгүй байдлыг хангах үүднээс цэвэршүүлсэн уснаас зайлсхийх боломжгүй юм. Нэмж дурдахад, бид цэвэршүүлсэн усаа маш хатуу стандарттайгаар өөрсдөө үйлдвэрлэдэг.
Өглөөний 10:00
Тогооч хоолоо хийж байх хооронд хоолны ширээг бас бэлтгэдэг.
Үйлчилгээний ажилтнууд хоолны тавиур бүрт ямар нэг гэмтэл байгаа эсэхийг шалгадаг. Энэ нь их ажил мэт боловч тэд өдөр бүр энэ ажлыг хийдэг.
Кэн үүнийг далайн эргийн кампус дахь ажилтнуудад үлдээж, энэ үеэр хотын төвийн кампус руу явдаг.
11:00 цаг
Хоолыг 11:00 цагийн орчимд бэлтгэн тавьдаг. Тэд их амттай харагдаж байна! Үдийн хоолыг 11:50 цагаас өгдөг.
Та “Тэдэнд хангалттай цаг байгаа гэж бодож байна уу? Гэвч тэд үргэлж завгүй ажилсаар л байдаг. Тэд Body make хөтөлбөрт зориулагдсан тусгай хоолыг бэлтгэдэг.
Тэд хэзээ амарч завсарлага авдаг вэ?
11:50 цаг
Өдрийн хоол нь 13:50 цаг хүртэл үргэлжилдэг. Филиппинд байгаа ч гэсэн тэд Япон улсын аюулгүй байдлын стандартаар хоол бэлддэг нь үнэхээр гайхалтай.
Эцэст нь …
Үүнээс гадна, хүнсний эрүүл ахуйн менежментэд суурилсан зарим хатуу дүрмүүд байдаг.
◆ Хоолыг хэсэг хугацаанд хадгалахаар бол заавал боож хадгалах
◆ Хэрэглэсэн тосоо дахин ашиглахгүй байх
◆ Хоол хийхээс өмнө заавал гараа угаан гар ариутгагчаар ариутгах
QQEnglish-д эрүүл ахуйн менежментийн гарын авлагыг англи хэл дээр бичсэн ба кампус бүрт ахлагч нар гишүүдийнхээ эрүүл ахуйг үргэлж шалгадаг. Филиппинд ийм хатуу чанга эрүүл ахуйн менежмент хийдэг ресторан цөөн байдаг гэдэгт би итгэдэг. Та манай сургуульд ирснээр хоолны эрүүл ахуйн тал дээр санаа зоволтгүй байж болно.
Нэмэлтээр харах: Би тогооч Кэн-тэй ярилцсан.
【Райко-н өрөө】 QQEnglish сургуулийн хоолны газрын эрүүл ахуйн менежментийн гол чухал зүйл